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备料：新鲜小牛肉（腱子肉）大约３斤左右、酱油（生抽）、姜（整个拍碎）、桂皮、大料2粒、糖少许（一小平匙左右）、西芹一棵（捆好）切断做法：把牛肉切成成人拳头大小块，然后用盐揉搓几分钟后，放在容器中用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏中2.5~3天,然后拿出,