淮安掼蛋网游戏两场活动帮大白菜过冬(2)
“如今这时候已经可以在家里多备些大白菜了！”骆仁霞说，“这样等天再冷下雪的时候就不用出门了。大白菜不需要特别储藏，只要放在通风的地方就行。
中国江苏网12月5日讯：12月4日，由淮安市网民自发组织的“爱心助农，把大白菜带回家”公益活动在四季金辉广场启动。入冬以来，盱眙万亩大白菜0.02元一斤仍无人问津的消息经报道后，60余网民发贴呼吁全社会认购“爱心菜”。
第一轮出场的1、2、3号家庭副菜一律选用了生活中常见的几样素菜来搭配大白菜。木耳、千张、香菇在她们的巧手下与大白菜相得益彰。特别是3号家庭制作的香菇菜芯很有特色。在注重菜品口味的同时，3号选手为该菜设计了颇为漂亮的摆盘。数根等长的被煮得嫩软的白菜芯呈发散状整齐地摆放在大圆盘中，圆盘中心则簇拥着黑色的香菇，淮安掼蛋官方下载。不仅整盘的形状独特，而且颜色黑白相间，煞是好看。这盘香菇菜芯得到了评委和现场观众的一致好评，最高得分竟达19分，与满分20分仅一分之遥。
“大白菜素来被称作‘素中之肉’，”吴明千说，“它的口感非常好，吃起来有像肉一样的醇厚味道。”
作为当天比赛中唯一一位男主厨，东方丽景赛区初赛冠军得主周雪莲这次别出心裁，他不仅用菜芯做了副菜“糖醋芽菜”，还将白菜帮雕成了一朵盛开的“菊花”，摆在主菜的盘中，既美丽又独一无二。
若要用大白菜做烧菜，骆仁霞说可以烧牛羊肉、猪肉等各种肉类，还可与豆制品、木耳、土豆等做杂烩、烧汤。大白菜还可以包饺子、炖粉条。不过，骆仁霞说，大白菜的各个部分所适宜做的菜不同，例如用菜叶子做汤最好，最嫩的菜芯烧杂烩很好吃，而菜梗子适合拿来做炒菜，“炒啥都行！”另外，大白菜还可以用来腌制酸菜。这么看来，大白菜还真是浑身是宝。
吴明千还用在淮安很流行的“掼蛋”扑克牌游戏作比喻说：“大白菜想怎么做就怎么做，哪怕拿它做一百道菜都可以。它就像‘掼蛋’里的那张红桃‘逢人配’，百搭！”吴明千介绍，如果用大白菜当辅料，可以烧牛肉、羊肉、猪肉、排骨、粉丝等各种食材；如果用它做主料，则有四种最具淮安本地特色的做法。
在抗日战争时期的苏北抗日根据地流行着这么一句话：“当兵要当新四军，吃菜要吃白菜芯”。可见在当时，参军和吃白菜芯有着同样的荣耀。在我国，从南到北的田间地头都能见到大白菜的踪影。经济尚不发达的时候，几乎家家都储藏大白菜，大白菜还是冬季餐桌上必不可少的主菜。如今，虽然时代变迁，但大白菜仍为广大市民所喜爱。3日下午，趁着各个社区的家庭大厨们云集一堂，记者向她们讨教大白菜的各种花样做法。
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